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鲫鱼是罗非鱼吗 淡水鱼跟海鱼
2022-12-21

鲫鱼和罗非鱼的长相其实是有点相像的,所以很多人第一次看到罗非鱼的时候都认为罗非鱼就是鲫鱼,下面介绍鲫鱼是罗非鱼吗 淡水鱼跟海鱼。鲫鱼是罗非鱼吗

鲫鱼不是罗非鱼,鲫鱼长在淡水中,罗非鱼长在海水中,罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:Oreochromis mossambicus),现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。

罗非鱼营养价值

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼主要还是要看水质。如果水质好,从生物学上来讲,他是肉食性鱼类、本身就是草食系的高级、刺少肉嫩滑。

鲫鱼的生活习性

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富,品种繁多,供采食的面广。维管束水草的茎,叶,芽和果实是鲫鱼爱食之物,在生有菱和藕的高等水生植物的水域,鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物,另外还有小虾、蚯蚓、幼螺,昆虫等。

鲫鱼以2~4月份和8~12月份的最为肥美。除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH:9的强碱性水域,盐度高达4.5%的达里湖,仍然能生长繁殖。

鲫鱼的采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季,昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

鲫鱼喜欢群集而行。有时顺水,有时逆水,到水草丰茂的浅滩,河湾,沟汊,芦苇丛中寻食,产卵;遇到水流缓慢或静止不动,具有丰富饵料的场所,它们就暂栖息下来。

鲫鱼豆腐汤的做法

材料:鲫鱼1条,豆腐200g,香葱少许,姜两片。食用油适量,盐适量,白胡椒少许。

做法:

1-2、鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。

3、.热锅凉油,放入姜片爆香,放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。

4、加入开水没过鱼身,转入砂锅大火滚煮15分钟。

5、嫩豆腐切块。

6、放入豆腐,转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒,最后可放香葱调味。

煎鱼不掉皮的妙招:

1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。

2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅。

3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

5。鱼下锅后,不要急着翻面,转小火煎,在一面完全煎好再翻。

小贴士

*炖肉炖汤加热水,这样不但汤白,味道也更好。也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。

*加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。

*盐要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。

小编有话说:以上就是小编教大家做的鲫鱼豆腐汤,浓白的鲫鱼汤,鲜美极了。